Raffaella Fenoglio è autrice di Tre civette sul comò, il primo foodblog con l’IG al minimo; è socia AIFB (Associazione Italiana Foodblogger).
Ligure con radici piemontesi, è una cuoca curiosa alle prese con tastiera e macchina fotografica.
Ama le cantine, le osterie e tutti i locali dove la genuinità degli ingredienti e la ricerca della tradizione conta di più dell’impiattamento.
Va matta per la pizza, il vino rosso e per il caffè senza zucchero. Odia la pasta al sugo, non parlatele di microonde e pentola a pressione.
Tra i suoi libri Pan e Pumata e la favola Storia degli strani animali (Edizioni Zem), il fantasy Gala Cox (Fanucci Editore), Un tè con Mr. Darcy (Ultra edizioni) e Abbasso l’indice glicemico! 54 ricette con l’IG al minimo edito da Terra Nuova.
Dopo averci “regalato” la ricetta del potage bruno d’inverno, quella della stroscia di farina d’orzo, della pasta matta, del crumble ananas e noci, del fondente al cioccolato e cocco e della tarte provenzale alla farina d’orzo, oggi ci delizia con un decotto alla frutta. Una preparazione gustosa e detox tratta dal suo libro Pan e pumata.
La ricetta del decotto alla frutta
Ingredienti
Dose per 1/2 litro di decotto
- 1/2 litro di acqua
- Prugne secche
- ¼ mela bio con la buccia
- Limone bio, la buccia
- Arancia bio, la buccia
- Semi di finocchio
- Piccioli di ciliegie
- Noccioli di ciliegie
- Zucchero o miele
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti a freddo in una pentolina. Chiudete il coperchio e fate bollire per mezz’ora a fuoco lento. Lasciate riposare per 20 minuti. Filtrare e dolcificare a piacere con miele o zucchero. A me piace fredda di frigo, ma è deliziosa anche tiepida.
