Home Cucina e Ricette Calamarata con ragù di pesce spada e polvere di capperi: la ricetta...

Calamarata con ragù di pesce spada e polvere di capperi: la ricetta perfetta per le feste

Oggi, abbiamo chiesto a Serena Bringheli, food blogger di Cucina Serena, di regalarci una delle sue deliziose ricette.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Sabrina è un avvocato, ma ha una grande passione per il cibo. Fa parte dell’Associazione Italiana Food Blogger ed è di fatto la Rappresentante Regionale del Lazio per AIFB.

Il suo blog è “un’isola felice” dove dà sfogo alla sua creatività, cucinando “serenamente” per le persone a cui tiene.

La ricetta della calamarata con ragù di pesce spada e polvere di capperi

La calamarata al ragù di spada è un primo piatto di pesce veloce e molto saporito, perfetto per le feste.

Ingredienti per 2 persone

  • 160 g di calamarata
  • 250 g di pesce spada
  • 100 g pomodori pachino
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 1 cucchiaino di polvere di capperi
  • 1 spicchio di aglio
  • 15 ml olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • 1 peperoncino piccolo
  • 1 bicchierino da caffè di vino

Preparazione

Fate a bollire l’acqua per cuocervi la pasta.

Eliminate la pelle del pesce spada e riducete la carne a cubetti della stessa dimensione e tenetelo da parte.

Versate 10 ml di olio in una padella, aggiungete i pomodorini interi con tutta la buccia poi depotenziate la fiamma e fateli scottare su tutti i lati per pochi minuti girandoli di tanto in tanto cercando di non romperli.

Verso  metà cottura inserite anche i capperi interi e un pizzico di sale e ultimate la cottura.

In un’altra padella mettete rosolate i cubetti di pesce spada per pochi secondi nel restante olio.

Salate e sfumate con il vino e fatelo evaporare poi eliminate l’aglio.

Scolate la pasta (tenete un paio di mestoli di acqua di cottura da parte), versatela nella padella con il pesce spada girate e fate insaporire qualche secondo aggiungete quindi i pomodorini, mescolate delicatamente per non romperli.

Servite la calamarata in un cartoccio di carta con i legati i lati da uno spago, spolverizzata con un po’ di polvere di capperi.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Must Read

Eugenio Colombo Uomini e Donne: chi è, età, figli, moglie Francesca, separazione

Eugenio Colombo è un volto storico del programma tv Uomini e Donne. Ha 35 anni e, nel lontano 2012, partecipa al dating show, condotto...

Sgombero appartamenti gratis come funziona

Sei venuto a conoscenza anche tu della possibilità di far sgomberare il tuo appartamento gratis? Vediamo com’è possibile, come funziona e se è davvero...

Economia Lombarda nel 2021, è in crescita? Qual’è la percentuale?

Economia Lombarda nel 2021: Pil Lombardia Si conferma la crescita dell'economia lombarda. Nel primo semestre del 2021 il Pil  è aumentato di circa il 7%...

Dormire nudi, fa bene? Perchè? Le risposte degli esperti

Dormire senza mutande fa bene Alcune persone credono che dormire nudi senza mutande possa migliorare la salute e il benessere in una varietà di modi,...

Valeria Marini: chi è, carriera, età, compagno, Gf Vip, benda sull’occhio

Valeria Marini, o la “Valeria nazionale”, come la chiamano spesso, è una delle donne più affascinanti della TV italiana. Anche se spesso vittima di...