Recla propone lo Speck Alto Adige IGP nel formato trancio da 400g, perfetto per sprigionare la creatività in cucina! Un prodotto tradizionale ma innovativo, utile in tante ricette tanto quanto ricco di gusto. Lo Speck Alto Adige IGP di Recla nel formato trancio da 400g, lo si può tagliare con il coltello in molte forme e misure (cubetti, sticks…) e in vari spessori, risultando così estremamente versatile in cucina. Per chi invece preferisce la classica fetta morbida e sottile, il formato trancio si presta anche per essere tagliato con l’affettatrice perpendicolarmente alle fibre.
La confezione sottovuoto permette la conservazione in frigorifero per diversi mesi e, una volta aperto, lo speck va disposto su un piatto e coperto con pellicola trasparente. In questo modo il prodotto mantiene la sua freschezza ed è protetto dagli odori. Che sia per l’aperitivo, per un primo piatto o un antipasto, così come per farcire un panino, il trancio di Speck Alto Adige IGP di Recla è il formato ideale per dare mille forme al gusto! Prima di utilizzarlo, si consiglia di estrarre lo speck dalla confezione e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto, così da permettere il completo risveglio del suo inconfondibile aroma.
Caratteristiche dello Speck Alto Adige IGP di Recla
Lo Speck Alto Adige IGP di Recla rispetta rigorosamente i processi tradizionali ed è realizzato con le migliori cosce di suino attentamente selezionate. Per la speziatura viene ancora oggi utilizzata la ricetta segreta di famiglia, l’affumicatura con il legno di faggio è leggera e delicata, e la tipica stagionatura di minimo 22 settimane avviene all’aperto, dove l’aria fresca della Val Venosta garantisce un risultato eccezionale. Per maggiori informazioni: www.recla.it.
In Val Venosta, presso Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione allesportazione per gli Stati Uniti
Informazioni sull’azienda Recla
Sul sito web dell’azienda si legge: “L’Oltspeck, il gioiello di Recla, è il risultato del miglior connubio possibile di sapienza artigianale e ingredienti selezionati. Nasce da una selezione rigorosa delle cosce, poi spezie ed erbe vengono sapientemente dosate per conferire un aroma unico con un basso contenuto di sale, e infine subisce una stagionatura prolungata di almeno 32 settimane“. “La famiglia Recla e i loro collaboratori sono rimasti fedeli alla tradizione, uniti nella passione e nella maestria di produrre uno speck sempre eccellente.Con la stessa accuratezza vengono prodotte anche altre specialità, come per esempio la pancetta Alto Adige, i prosciutti cotti leggermente affumicati e speziati, i würstel, il prosciutto crudo e lo stinco gourmet“.
