Nonostante la mancanza di un accordo internazionale sulla definizione e classificazione delle fibre, esistono prove consolidate sul ruolo delle fibre alimentari nell’obesità e nella sindrome metabolica, come il Betaglucano ( β- glucano), una fibra solubile prontamente disponibile dai chicchi di avena e orzo che ha guadagnato interesse grazie alle sue molteplici proprietà funzionali e bioattive.
Il suo ruolo benefico nella resistenza all’insulina, nella dislipidemia, nell’ipertensione e nell’obesità viene continuamente documentato.
Ruolo del Betaglucano integratore
La fermentabilità del Betaglucano e la sua capacità di formare soluzioni altamente viscose nell’intestino umano, possono costituire la base dei suoi benefici per la salute.
Di conseguenza, l’applicabilità del Betaglucano come ingrediente alimentare è ampiamente considerato con il duplice scopo di aumentare il contenuto di fibre dei prodotti alimentari e migliorare le loro proprietà salutari.
Pertanto, il ruolo del Betaglucano nella prevenzione e nel trattamento delle caratteristiche della sindrome metabolica, i loro meccanismi di azione sottostanti e il loro potenziale nelle applicazioni alimentari, sono chiari.
Ma cos’è il Betaglucano?
Il betaglucano è un tipo di polisaccaride, ovvero un carboidrato composto da diverse molecole di zucchero legate tra di loro. Questo composto è presente in molte piante e alimenti, come ad esempio i cereali integrali, i funghi, l’avena, i semi di lino e l’orzo. Il betaglucano è conosciuto per le sue proprietà benefiche sulla salute, in quanto è in grado di ridurre il colesterolo nel sangue, migliorare la funzione immunitaria e contribuire a regolare il metabolismo dei carboidrati. Per questi motivi, il betaglucano viene spesso utilizzato come integratore alimentare o come ingrediente in alimenti funzionali.
Potresti aver sentito dire che la fibra fa bene, ma lo sapevi che non tutte le fibre sono uguali? Esistono due categorie principali di fibre alimentari: solubili e insolubili. All’interno di ogni categoria, ci sono diversi tipi.
Il betaglucano è una forma di fibra alimentare solubile che è fortemente collegata al miglioramento dei livelli di colesterolo e all’aumento della salute del cuore.
Come molte fibre, è disponibile in forma di supplemento.
Betaglucano Alimenti
Il betaglucano è un tipo di fibra solubile presente in diversi alimenti, principalmente nei cereali integrali come l’avena, l’orzo e il farro. È anche presente in alcune verdure, come ad esempio i funghi shiitake, e in alcuni tipi di lieviti. Inoltre, il betaglucano può essere estratto e utilizzato come ingrediente alimentare in prodotti come integratori, bevande e alimenti funzionali. Grazie alle sue proprietà benefiche, il betaglucano è diventato oggetto di studio per la ricerca scientifica, in particolare per i suoi effetti sul sistema immunitario e sulla salute cardiovascolare.
Puoi anche trovarlo in cereali integrali, avena, crusca, grano e orzo. Anche il lievito di birra e alcuni tipi di funghi, come il maitake e il reishi, contengono betaglucano.
Perché abbiamo bisogno della fibra?
Otteniamo fibre alimentari dagli alimenti a base vegetale che mangiamo. Le fibre solubili, come il betaglucano, si dissolvono parzialmente in acqua. La fibra insolubile non si dissolve affatto. La maggior parte degli alimenti contiene entrambi i tipi di fibre, ma le quantità possono variare.
La fibra supporta la buona salute aiutando il tuo corpo a ridurre il colesterolo e controllare i livelli di zucchero nel sangue. Aiuta anche con costipazione e problemi intestinali, mantiene i batteri intestinali sani e aiuta nel controllo del peso.
Si raccomanda che:
- uomini e donne di età pari o inferiore a 50 anni mangino rispettivamente 38 grammi (g) e 25 g al giorno.
- uomini e donne dai 51 anni in su dovrebbero assumere 30 ge 21 g al giorno. Gli adolescenti possono aver bisogno di 30-35 g al giorno.
Quali sono i vantaggi del Betaglucano?
Migliora la salute del cuore
Ci sono prove concrete che il betaglucano può aumentare la salute del cuore.
Diversi studi suggeriscono che il betaglucano può abbassare il colesterolo e i trigliceridi. Uno ha scoperto che mangiare avena con almeno 3 g di betaglucano al giorno riduce i livelli di colesterolo cattivo tra il 5% e il 7%.
Regola i livelli di zucchero nel sangue
Può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Può anche migliorare il controllo della glicemia per coloro che hanno già il diabete.
Stimola il sistema immunitario
Il betaglucano è in grado di stimolare il sistema immunitario grazie alla sua capacità di interagire con alcune cellule del sistema immunitario, in particolare con i macrofagi. I macrofagi sono cellule presenti nel sangue e nei tessuti del corpo che svolgono un ruolo importante nella difesa contro le infezioni. Quando i macrofagi entrano in contatto con il betaglucano, si attivano e iniziano a produrre sostanze chimiche chiamate citochine, che a loro volta stimolano altre cellule del sistema immunitario.
In questo modo, il betaglucano è in grado di aumentare la risposta immunitaria del corpo contro le infezioni batteriche e virali. Inoltre, il betaglucano può anche stimolare la produzione di anticorpi, che aiutano a proteggere il corpo contro i patogeni. Grazie a questi effetti, il betaglucano è stato oggetto di studio per la ricerca scientifica come potenziale agente terapeutico per migliorare la risposta immunitaria in pazienti con malattie infettive o tumorali.
Come funziona il Betaglucano?
Poiché è una fibra solubile, il betaglucano rallenta il transito del cibo nell’intestino. Ciò significa che il corpo impiega più tempo a digerire il cibo.
Una digestione più lenta significa che il corpo non assorbe lo zucchero più rapidamente, riducendo la probabilità di picchi di zucchero nel sangue e aiutando a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Il betaglucano è indigesto, quindi attraversa l’intero tratto digestivo. Mentre viaggia, può portare fuori il colesterolo, abbassandone i livelli.
Il betaglucano è naturalmente presente in alcuni alimenti ed è generalmente considerato sicuro.
Se scegli di assumere integratori, assicurati che provengano da una fonte affidabile. Parlane con il tuo medico prima di prendere qualsiasi integratore.
Le persone con condizioni come artrite reumatoide, lupus, sclerosi multipla, asma e malattie infiammatorie intestinali potrebbero dover prestare particolare attenzione con gli integratori di betaglucano.
Questo perché il loro sistema immunitario è già iperattivo.
Assicurati di parlare con il tuo medico prima di assumere integratori se hai problemi di salute cronici.
