Quando si passa una serata in compagnia, può capitare di degustare un bicchiere di vino. Molto spesso, quando si sceglie il vino da accompagnare a una determinata pietanza, lo si fa seguendo i proprio gusti personali, questo perchè non tutti sanno esistono dei veri e propri studi per riconoscere alcune caratteristiche dei vini. Solitamente, a occuparsi e a possedere queste conoscenze approfondite è il sommelier del vino.
Cosa fa il sommelier del vino
Con il termine sommelier, si indica la figura qualificata per la presentazione e il servizio del vino. Il termine sommelier deriva dal francese medio saumalier. Una figura che non va confusa con l’assaggiatore di vino. In sintesi, il sommelier è colui che accoglia i clienti e servendo loro le bevande. Una volta accomodati, è sempre lui che ha il compito di proporre i vini presenti in abbinamento con ciò che è presente nel menù. Indicando, ove richiesto, le caratteristiche dei vini.
Come si diventa sommelier per il vino
Il sommelier deve possedere delle competenze importanti e conoscere le tecniche di degustazione, le caratteristiche e gli abbinamenti tra cibo e vino. Non esiste una laurea per ricoprire questo ruolo, ma è necessario frequentare scuole, accademia e corsi di formazione per ottenere la Qualifica Professionale di Sommelier. In media occorrono circa 2 anni per completare questo percorso. Dopodiché è importante fare tanta gavetta presso ristoranti, strutture alberghiere, cantine vinicole, e studiare per lavorare presso consorzi o manifestazioni eno-gastronomiche.
Quanto guadagna un sommelier
La retribuzione di un un Sommelier Professionista di medio-alto livello si aggira intorno ai 1500-2000 euro al mese, mentre per i non professionisti si aggira intorno ai 1000 euro al mese.
