Il pesce luna (Mola mola dal latino mola, “macina, mola”) è il più grande e uno dei più pesanti tra i pesci ossei. Gli adulti raggiungono un peso compreso mediamente fra i 247 e i 1.000 kg. In inglese viene anche chiamato sunfish per il fatto che durante le giornate di sole tende a salire alla superficie dell’acqua ed esporre la sua pelle ai raggi solari. La specie è originaria delle acque tropicali e temperate di tutto il mondo. Si può descrivere come testa di pesce alla quale è attaccata una corta coda mentre il corpo è appiattito lateralmente. Quando le loro pinne dorsale e ventrale sono estese, i pesci luna sono simmetricamente alti quanto lunghi.
Abita in mare aperto, ma è localizzato prevalentemente lungo le acque costiere, in acque tropicali, temperate e fredde (spingendosi fino in Terranova e coste norvegesi, occasionalmente anche nel mar Baltico), Mediterraneo compreso. Un esemplare di notevoli dimensioni è stato pescato nell’Adriatico, al largo del Lido di Venezia. Nell’emisfero australe è diffuso intorno alle acque di Sudafrica e Australia, ma non intorno alla Terra del fuoco.
Pesce luna: dimensioni e peso
I pesci luna sono i pesci ossei più pesanti e gli esemplari più grandi possono raggiungere un’altezza di 4,2 metri, 3 metri di lunghezza e circa 2.268 chilogrammi, superati in alcuni casi da squali e mante, che appartengono però alla classe dei cartilaginei. Questo pesce è caratterizzato da una forma allungata, ovaloide, molto compressa ai fianchi. La pinna caudale è formata da un’escrescenza carnosa (che parte dalla radice della pinna dorsale), la quale ha poca mobilità: la locomozione è affidata alle pinne dorsale e anale, opposte, simmetriche, robuste e allungate. La pinna pettorale è piccola e a ventaglio.
I denti sono fusi tra loro nella piccola bocca e formano una sorta di becco. Le aperture branchiali sono ridotte ad un buco, appena prima della pinna pettorale. La sua pelle può raggiungere lo spessore di 15 cm. Essa ospita fino a cinquanta specie di parassiti e microorganismi, i quali possono provocare il fenomeno della bioluminescenza. Si tratta inoltre di un pesce estremamente longevo: si ritiene che possa superare ampiamente i cento anni di età.
Ricette con il pesce luna
Ecco una ricetta popolare del Capt. Ron’s Ocean Explorer:
Ingredienti:
Da 2 a 3 libbre di pesce pulito e tagliato a pezzi
1/2 tazza di farina di mais
1/2 tazza di pangrattato
1/2 tazza di farina
1 o 2 tazze di latte o latticello
Pepe nero/stagionatura cajun a piacere
Olio di arachidi
Limone
Preparazione:
Scaldare l’olio in una padella a 350-400 gradi. Unire farina di mais, farina, pangrattato, pepe, condimento Cajun in un sacchetto Ziploc da 1 gallone. Mettere la carne nel latte, poi nel sacchetto Ziploc, scuotere, prendere i pezzi fuori e con attenzione mettere in olio caldo. Cuocere fino a doratura. Servire con limone e la vostra salsa tartara preferita.
